口香糖廣告的木糖醇是什麼?

口香糖廣告的木糖醇是什麼?                                                                   ==
木糖醇（xylitol）是在19世紀末期被人發現。

它天然存在於許多水果、蔬菜之中。

它不容易被人體吸收

可在缺乏胰島素的情況下被代謝

產生的熱量約為蔗糖的40﹪

但甜度約為蔗糖的90﹪

因此為可被當作糖尿病患者的代糖使用。

又由於食用時有一種清涼的效果

因此也常用於糖果、口香糖或清涼含錠中。

醫學研究顯示

木糖醇對於預防蛀牙有顯著的幫助。

口腔中的微生物會利用食入的碳水化合物或糖產生酸性物質

使得口腔的酸鹼度遽降至pH5.7左右

琺瑯質在酸性環境中受損進而引發蛀牙。

口腔中的微生物多不能利用木糖醇

尤其口中的Streptococcus mutans （一種鏈球菌

是造成蛀牙的主要微生物）在服用木糖醇之後有明顯的減少。

且木糖醇能中和口腔的酸性

在口腔中有維持酸鹼平衡的功能

因此能達到預防蛀牙的功能。

近年又陸續有醫學研究報告指出

嚼含有木糖醇的口香糖或喝木糖醇的糖漿

也可以有效的降低孩童中耳炎的發生。

部分醫生認為它可以協助清除常引發中耳炎的鏈球菌甚至嗜血桿菌與污垢

協助我們的免疫防衛系統正常運作。

傳統上製造木糖醇的方法是由含有大量半纖維素的稻草或甘蔗渣做為原料

將半纖維素經稀酸水解後產生木糖（xylose）

再以化學氫化的方式取得木糖醇（xylitol）。

但做為食品添加物

以使用生物技術製程生產較為適宜。

已知許多微生物可以將木糖轉化為木糖醇

目前較受到重視的是真菌

尤其是念珠菌屬（Candida）的酵母菌。

其方法是利用富含木糖的半纖維水解液（hemicellulosic hydrolyzate）培養能產生木糖醇的微生物。

由於木糖醇在醫療、食品應用的需求量高

許多人投入尋找能夠利用木糖而木糖醇產率更高的微生物。

Rangaswamy和Agblevor在2002年發表從菌種中心收集不同的細菌菌種

以固體或液體培養基培養

再利用木糖醇脫氫酶（xylitol dehydrogenase）與化學物質組合成一種能分析木糖醇的酵素呈色分析法（chromogenic enzyme assay）

快速區別出能生產木糖醇的微生物

再於不同的木糖濃度和氧氣條件下篩選出最適於生產木糖醇的細菌Corynebacterium sp. B-4247（一種屬於革藍氏陽性的棒狀桿菌）。

參考資料知識
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1405110116646這是我問ㄉ裡面有3個回答