多利魚是什麼品種的魚?

我家人最近去買場買了一隻叫多利魚的魚

可是我問他們多利魚是什麼魚

他們都說不知道...誰能告訴我他真正的名字與來歷ㄚ?謝謝啦!!
多利魚產地： 越南。

料理方式：清蒸

乾煎

碳烤等皆宜。

「多利魚」

他的法文叫做 St. Pierre

英文是John Dory Fish(pangasius hypophthalmus)

。

多利魚學名是「魴魚」

肉質特別細且無刺

沒有腥味。

是法式餐飲上常用的海鮮。

Zeidae 海魴科Zeiformes (dories)海魴目Actinopterygii (ray-finned fishes)輻鰭魚綱 (條鰭魚)Silvery John dory80.0 cm TL (雄魚/尚未辨別雌雄; (Ref. 4253)); 最大體重: 3

200 g (Ref. 7251)西印度洋: 索馬利亞與印度到南非

但是不在紅海。

東大西洋: 比斯開灣到南非。

西大西洋: 在加拿大到北方的美國北卡羅萊那州到阿根廷北部的黑貂島.記錄來自印尼了但是不在太平洋。

身體銀色的

具有一個暗色的中間側面的斑點正好在而且後面在胸鰭的末端略上方. 鰭薄膜刺狀的背部

胸鰭

腹鰭與尾鰭黑色的時常在沿岸水域中見到.。

生活於靠近底部或在中層水域中

在泥質底部之上中層帶.發現於小群魚群.。

捕食魚類 與烏賊台灣很多餐廳很多人料理

主要都是歐式煮法 參考資料 看過

查過

了解過
*******christabelle/1691355這裡有廚師的解釋

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